Делимся мастер-классом по алтайской кухне. Чакпыш — древнее и незаслуженно забытое национальное блюдо, которое в народе также называли «чёрным кӧчӧ». Когда-то каждая семья готовила его из мяса, заготовленного на зиму. Сегодня благодаря хранителям традиций это блюдо возвращается на алтайские столы — и очень важно передать его рецепт следующим поколениям.

Мастер-класс на алтайском языке.

Смотрите, готовьте и сохраняйте традиции!

#МедиапроектБирлик #МастерклассыБирлик

В новом мастер-классе продолжаем знакомить вас с традиционной алтайской кухней. Покажем, как готовят кан — кровяную колбасу, а также одно из старинных блюд — чечкелеген эт, мясо, которое рубят специальной сечкой ай малта.

Мастер-класс проходит на алтайском языке.

#МедиапроектБирлик #МастерклассыБирлик

В новом выпуске подкаста поговорим о традиционной алтайской кухне вместе с нашим экспертом — Сумачакова Айана Николаевна.

Что ели жители Алтая в старину?

• Какие крупы использовали в повседневной жизни?
• Почему чай занимал особое место в культуре?
• И как сегодня меняется национальная кухня в современном мире?

В выпуске обсудим:

• растительную и животную пищу алтайцев
• мясную и молочную пищу
• национальные чаи и их особенности
• проблему сохранения национальной кухни в современном мире
• где можно ознакомиться с научными работами Айаны Николаевны

Проект создается при поддержке Фонда президентских грантов.

Алтай аш-курсак.
Јаҥы подкастта Сумачакова Айана Николаевнала кожо јилбилӱ куучын ӧткӱрдис.

• Озодо бистиҥ ӧбӧкӧлӧрис нени јиген?
• Кандый ӧлӧҥ-чӧп тузаланган?
• Нениҥ учун чай культурада аҥылу јерде турат?
• Бӱгӱнги кӱнде курсак-тамактыҥ бӱдӱми канай солынат?

Кӧрӱлмеде:

• алтай улустыҥ ӧлӧҥ-чӧптӧҥ, эттеҥ ле сӱттеҥ белетеген курсагы
• чайдыҥ бӱдӱмдери
• јаҥы ӧйдӧ алтай аш-курсак белетеринде кандый курч сурактар турат
• Айана Николаевнаныҥ ӧткӱрип тургар иштерин кайдаҥ табып кычырар

Ӱлекер Президенттиҥ фондыныҥ болужыла ӧткӱрилет.